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上海Ⅱ选5开奖走势图:如何鑒別高水分大米?

日期:2018-03-28 14:19 人氣:
  大米正常含水量應在15%以下。高水分大米的含水量多在15%以上,短期內就會變質,失去食用價值。
 
  對于高水分大米的判定可通過感官識別其水分含量的大小。大米水分在15%以內時,用手摸、捻、壓、掐等感覺很硬,用手插入大米中光滑易進,手攪動時發出清脆的聲音。用牙齒嗑大米籽粒時,抗壓力大,會發出清脆有力的破碎聲響。高水分大米的色澤較陰暗,組織結構疏松,用牙嗑時抗壓力小,破碎時響聲較低,手插入大米中有澀滯和潮濕感,有時拔出手時籽粒易粘在手上。